日本一の酒米「山田錦」
明治末期から大正にかけて「山田穂」という酒米の品種が栽培されていました。これは味のある大粒種でしたが、茎が長くて倒伏しやすく収量も比較的少なく、そこで大正末期から県立農事試験場で、この「山田穂」と「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」という酒米品種との人工交配による品種改良事業が行われ、昭和11年に現在の「山田錦」が奨励品種に指定されました。
生産量
三木市は、昭和63年度には生産量が3,000トンを超え、全国一の「山田錦」の産地となりました。
特性
粒が大きくて、粒張りがよく、心白が粒の中心部に鮮明に出ていて粒の溝が浅く、表の皮が薄い。そして精白にして歩留りがよいので、現在でも最高の酒造好適米です。また山間部で朝夕は冷え込み、日中は気温が高い一日の気温の変化が大きい場所で粘土質の田が適しています。
三木の純米酒
蔵元～稲見酒造株式会社様（兵庫県三木市芝町）
三木は酒造好適米「山田錦」の特産地です。稲見酒造様は創業以来『品質本位』を社是に、また、恵まれた立地条件を活かし、まろやかな旨口の清酒酒造を身上とされる酒造蔵です。
三木の風土に恵まれ、その風土に醸され、その製品葵鶴によって地元の圧倒的な支持を基盤に地酒メーカーとしての本流を着実に歩んでおられます。
商標葵鶴は、京都松尾神社の神紋「葵」と瑞鳥「鶴」をあわせて命名されています。
葵鶴のお酒はすべて国産米100％です。
稲見酒造様が、丹精込めてお造りになられた三木のお酒を是非ご賞味ください。
（稲見酒造株式会社／公式サイトより）
葵鶴 純米酒 1800ml［蔵元直送］
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三木の純米酒 稲見酒造
